জ্যাম জেলী আচার চাটনি - সাধনা মুখোপাধ্যায় | Buy Jam Jeli achar Chutney - Sadhana Mukhopadhyay online | Rokomari.com, Popular Online Bookstore in Bangladesh

Product Specification

Title জ্যাম জেলী আচার চাটনি
Author সাধনা মুখোপাধ্যায়
Publisher আনন্দ পাবলিশার্স (ভারত)
Quality হার্ডকভার
ISBN 9788170666387
Edition 1st Edition, 1982
Number of Pages 165
Country ভারত
Language বাংলা

Product Summary

"জ্যাম জেলী আচার চাটনি" বইয়ের ফ্ল্যাপের কথা
রান্না করে দেখুন’ ও ‘চায়ের সঙ্গে টা’র পর সাধনা মুখােপাধ্যায়ের নতুন উপহার—‘জ্যাম জেলি আচার চাটনি। এ বইয়ের নামই সিক্ত করে তােলে রসনাকে। আনারস-আপেলের মিক্সড ফুট জ্যাম থেকে শুরু করে আমের মশলাদার গুড় জ্যাম, পেয়ারার জেলি থেকে করমচার জেলি, অরেঞ্জ মার্মালেড, আমের আচার থেকে পুরভরা লঙ্কার আচার, আমসত্ত্ব, খেজুরের চাটনি, আমের নবরত্ন চাটনি—এ সবই যেমন এ বইতে, তেমনই আম-আমলকী বেল ইত্যাদির মােরব্বা, অরেঞ্জ-লেমন-পাইনঅ্যাপেল স্কোয়াশ, ভিনিগার ও নানা ধরনের সস, সিন্থেটিক জেলি, আলুর চিপস, পাঁপড়, খস-গােলাপ ধরনের নানা সিরাপ তৈরি করার সহজ পদ্ধতি বর্ণনা করেছেন। শিখিয়েছেন স্বাদ বদলের আরও বহু টুকিটাকি, যার মধ্যে রয়েছে। আপেল চীজ, গুয়াভা চীজ, মশলায় জরানাে শুকনাে কাঁচা আম, পাতিলেবুর সংরক্ষণ ইত্যাদি। সাধনা মুখােপাধ্যায়ের বৈশিষ্ট্য হল, অল্প খরচে ঘরােয়া পদ্ধতিতে প্রস্তুত প্রণালী বর্ণনা। রান্নাঘরে দাঁড়িপাল্লা যে থাকে না, সেকথা মনে রেখেই তিনি রান্না শেখান। এ-বইতে এমন। অনেক জ্যাম-জেলি তিনি শিখিয়েছেন যেগুলাে পেকটিনের মিশ্রণ ছাড়াই সহজে জমে যায়। জ্যাম, জেলি, আচার, চাটনি নিয়ে এমন বিজ্ঞানসম্মত বই বাংলায় আগে ছিল না।

Author Information

সাধনা মুখোপাধ্যায়ের জন্ম ৬ ডিসেম্বর ১৯৩৪, এলাহাবাদে। এলাহাবাদ বিশ্ববিদ্যালয়ের কৃতী ছাত্রী। কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয় থেকেও পড়াশুনা করেছেন। কর্মজীবন শিক্ষকতা দিয়ে শুরু। পরে আনন্দবাজার পত্রিকা সংস্থায় দীর্ঘদিন সাংবাদিক হিসেবে কাজ করেছেন। অবসর নেওয়ার পর অবৈতনিক শিক্ষাদান ও সমাজ সেবামূলক কাজে নিযুক্ত।। দীর্ঘ ৪৫ বছর ধরে তাঁর কবিতা ‘দেশ’ ও অন্যান্য পত্রিকায় প্রকাশিত হয়েছে। প্রথম প্রকাশিত কবিতার বইয়ের নাম ‘আকাশ কন্যা’, পরে রমণী গোলাপ’, ‘ছুঁই মুই লজ্জাবতী’, ক্যাপ্টেনের স্ত্রীর রবীন্দ্রসঙ্গীত ইত্যাদি। ভৌগোলিক বিষয়ক ও শিশুদের জন্যে। ‘জানা-অজানা (দু খণ্ডে) ‘দুঃসাহসিক অভিযান’, ‘বারো মাসের কথা ইত্যাদি বইয়ের সংখ্যা সাতটি। ছোটদের গল্পের বইও প্রকাশিত হয়েছে। রান্নাবান্না নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা তাঁর হবি। রান্না। ও রান্না সংক্রান্ত বই শুরু করেছিলেন রান্না করে দেখুন বই দিয়ে। তারপর চায়ের সঙ্গে টা’, ‘জ্যাম জেলি আচার চাটনি’, ‘সুস্থ থাকতে খাওয়া-দাওয়ায় শাকসবজি মশলাপাতি’ ইত্যাদি। সাহিত্যচর্চার স্বীকৃতি হিসেবে অনেক পুরস্কার পেয়েছেন।

জ্যাম জেলী আচার চাটনি

জ্যাম জেলী আচার চাটনি

Readers also bought

Details

Reviews and Ratings

5.0

6 Ratings