দেশী উপকরণে ভিনদেশী রান্না

ফ্লাপে লেখা কথা:
প্রতিদিনের গৎবাঁধা রান্নার বাইরে একটু ভিন্নস্বাদ সবাই পছন্দ করে। স্বাদে ভিন্নতা আনতে তাই অনেকেই মাঝে মাঝে ছুটে যান বিভিন্ন বিদেশী রেস্তোরাঁয়, রেস্তোরাঁয় বসে ভিনদেশী সেসব খাবারের স্বাদ উপভোগ করতে করতে অনেকেই আবার ভাবেন এই খাবারগুলো যদি ঘরেই তৈরি করা যেত! তাদের এই ভাবনাকে বাস্তবে রূপ দিতে এবং ভিনদেশী রান্নাগুলো ক্ষেত্রবিশেষে দেশী উপকরনে রেঁধে নিজের প্রিয়জনকে যেন চমকে দিতে পারেন সেজন্যই রেসিপিগুলোকে একত্রিত করে বই আকারে প্রকাশের এই প্রয়াস।

রান্না বিষয়ক অন্যান্য বই থেকে এই বইটিতে পাঠকরা পাবেন খানিকটা ভিন্নতার ছোঁয়া, কারন বইটিতে রয়েছে ইতালি, গ্রিস, থাইল্যান্ড, মরক্কো, শ্রীলঙ্কা, ইন্ডিয়া, মেক্সিকো, স্পেন, তুরস্ক এবং অস্ট্রেলিয়া এই ১০ টি দেশের মোট ১০০টি রেসিপি। প্রতিটি দেশের ১০টি করে রেসিপির মধ্যে রয়েছে সেইসব দেশসমূহের জনপ্রিয় মেইন ডিশ, সাইড ডিশ এবং ডেসার্ট (মিষ্টি জাতীয় খাবার) সমূহ। সর্বোপরি উপকরণের ক্ষেত্রে লেখক চেষ্টা করেছেন যে উপকরণগুলো আমাদের দেশে একদমই পাওয়া যায়না বা সহজলভ্য নয় তাদের পরিবর্তে দেশীয় উপকরণ ব্যবহার করার, যা বইটিতে নিয়ে এসেছে নতুনত্বের ছোঁয়া।

প্রতিটি রেসিপি লেখার আগে সংশ্লিষ্ট রেসিপিটি নিয়ে বিস্তর গবেষণা, পরীক্ষা-নিরীক্ষা করা হয়েছে। বইটি অত্যন্ত সহজ ও প্রাঞ্জল ভাষায় এমনভাবে লেখা হয়েছে যেন বইতে বর্ণিত রেসিপিগুলোর বিভিন্ন ধাপ অনুসরন করে নারী-পুরুষ নির্বিশেষে যে কেউ খুব সহজেই রান্নাগুলো করতে পারেন। পাঠকের সুবিধার্থে বইয়ের শুরুতেই প্রতিটি খাবারের রঙিন ছবি দেওয়া রয়েছে।